2009年 11月 16日
サファリ-715 秋のビストロ尾崎 |
「モクゾウガニ」
“上海ガニ”はこれと仲間の種で、中国モクゾウガニと言います。
韓国料理の調理方法らしいんですけど、
1週間醤油漬にしたものを生で食べるというのがあって、
醤油漬は生きたまま漬けるので可哀想なんですけど、
この旨さには勝てません。
それも旨いんですけど、
今回はそれを土鍋で炊くだけです。
甲羅を剥がして下に伏せておくと、カニ味噌がご飯に染み渡る。
文章では決してお伝えできないこの旨さ!
カブの水炊きと一緒に。。。
by utyuuinu
| 2009-11-16 01:45
| 食